谭教授首先介绍中国姓名文化和称谓文化，中国人历来重视自己的姓名，人名具有传承民俗文化的作用。古今人名具有不同的时代特征：上古时代，利用天干地支取名形成习尚；西汉时期，人们更希望延年益寿，取名多“去病”、“延年”等词；魏晋南北朝时期骈体盛行，单名后加“之”如“王羲之”；唐宋时期人名呈现复古、尊老形态；1948年以来，名字则是政治的晴雨表，受政治因素影响明显；改革开放时期，人名则追求个性化和多样化。中国人崇尚“礼”，“称谓文化”礼仪是社会道德的重要标准，谭教授特别提醒同学们使用敬称和谦称时不能使用你、我、他。之后谭教授讲到中国菜名有其独特的文化形式，中华菜名修辞讲究化俗为雅，并引用台湾著名修辞学家沈谦教授的“中华文化两样绝活——美食和美辞”来解释菜名文化的魅力。